Showing posts with label Edisi Khas. Show all posts
Showing posts with label Edisi Khas. Show all posts

Monday, March 20, 2017

Tips Dan Cara Mudah Buat Kerabu Taugeh Dan Pucuk Ulam Raja Yang Sedap

Dengan Bismillah,
As Salam dan Salam Sejahtera,
Tips Dan Cara Mudah Buat Kerabu Taugeh Dan Pucuk Ulam Raja Yang Sedap-Haih.Panjang pulak tajuk post akak kali ni.haha.Orait,minggu lepas, akak balik kampung Encik Suami di Muar, Johor.Part balik kampung yang best ni bila mak muar ( mak mertua den) akan tanya nak makan apa?Akak bajet menantu hantu ni.kehkeh.

Akak request kat mak mertua nak makan kerabu :)

Biasanya Encik Suami akan ke pasar dengan mak, akak tukang pesan je.Saja biar anak dengan anak together pi pasar sama-sama.Asalnya nak makan kerabu taugeh dengan daun selom, tapi balik pasar mak bagitahu daun selom takde, pasrah jelah.Pucuk ulam raja pon boleh mak.Kita buat dia kann.

orait, ni rupa pucuk ulam raja, kot bila-bila ekau nak mintak suami pi pasar dan dia tak tahu
rupa ulam raja macam mana, ko tayang pic ni kat dia okeh.haha.

Kebetulan masa request nak makan kerabu atau orang jawa panggil urap atau keluban ni, ada pucuk daun ubi muda kat tepi rumah mak, maka abah pun petik sekali dan masukkan juga dalam kerabu yang kita orang plan nak buat.

Yup, abah mertua akak pun tolong petik daun pucuk ubi dengan siap bersihkan sekali dik oi.Kalau nak buat kerabu, daun pucuk ubi tu ekau kena celur dulu dik.Karang serupa kambing pulak ko makan daun pucuk ubi yang belum masak.kihkih.

Ini antara bahan utama nak buat kerabu taugeh dan pucuk ulam raja. Mestilah kena ada pucuk ulam raja,taugeh yang dah cuci bersih, daun pucuk ubi yang dah dicelur, ikan bilis goreng, bawang putih, cili padi dan cekur. Pic kelapa parut tak masuk lagi sebab tengah diparut.Jap lagi akak tunjuk ok.

Cekur Dalam Masakan Orang Jawa
Satu lagi tips nak bagi kerabu korang mantap, boleh masukkan buah cekur atau orang jawa panggil kencur.Akak rasa kerabu orang jawa je yang ada letak buah cekur ni.Rasanya dan baunya memang fresh.Tambah-tambah kalau kita masak lemak cili api, tumbuk sekali buah cekur ni dan hiris nipis daun cekur, memang meletup lemak cili api korang dik.Gerenti!

Tapi akak tahu, ada jugak yang tak suka bau buah cekur ni.Ikut koranglah.Kalau family atau ada kalangan family ko yang tak suka dengan bau atau rasa cekur ni, baik ko lupakan jelah.Biasanya kaum kerabat jawa macam akak ni je yang suka cekur segala bagai nih.hoho.

ikan bilis tu kita kena goreng dulu supaya kerabu kita lebih lemak, masin dan tahan lama.Cili padi tu kalau ko tak suka pedas, ko letak jelah dua tangkai cili, karang anak-beranak beratur depan toilet.Bagi family akak, kalau tak pedas, takde ummphhlah kerabu korang..muehehe.

Tiga sayuran utama kerabu kita iaitu pucuk ulam raja, daun pucuk ubi dan taugeh.

nampak tak rupa buah cekur tu.Kalau ada daun dia sekali pon boleh ko masukkan dalam
kerabu yang ko nak buat.

orait, ni complete set bahan kerabu taugeh plus ulam raja dan pucuk ubi kita.
nampak tak kelapa parut kat tengah-tengah tu,Yang kat atas tadi takde pic kelapa parut tu.

pastikan kita tumbuk dulu bawang putih, ikan bilis goreng, buah cekur dan cili padi tu ya.
Tak payah dok gediks nak blend bagai.Tumbuk-tumbuk sudah.

Lepas tumbuk bahan tadi, kita masukkan dalam bekas yang ada kelapa parut.
Kasi gaul bagi rata.Masa ni boleh masukkan garam dan gula sesedap rasa je.

ok, yang ini bahan tumbuk dah sebati dengan kelapa parut.Kalau boleh nak bagi kerabu kita rasa lemak dan sedap, gunalah kelapa yang muda dan ambil yang bahagian putihnya sahaja.

kita gaul dulu pucuk ubi yang dah dicelur tadi.Jangan pulak ko tabur semua sayur tu dalam satu bekas.Jenuh pulak karang ko nak gaul bagi rata.

Kalau rajin, pucuk ulam raja tu boleh je ko hiris halus, tapi mak mertua akak kata kita ramas dan patah-patahkan sendiri dengan tangan pun ok, daun tu pun lembut je.

last sekali barulah kita masukkan taugeh.

yay! dah siap kerabu taugeh plus ulam raja dan pucuk ubi kita.

Dah siap.Mudah je kan buat kerabu taugeh ala jawa ni.Lepas ni takde alasan kalau suami korang 
mintak buatkan kerabu taugeh. Sebenarnya sayur ulaman itu boleh ikut kesukaan kita.
Kita buat dia kann.haha.

Siap je kerabu taugeh ni, akak dengan anak bujang mertua akak terus je ngap kerabu ni.Sedapnya la hai.Makan gitu je pun.Ni kalau dapat makan dengan nasi panas, memang meletop beb!Dah, jangan buat muka malas, pi dapur ko sekarang, buat kerabu ni,lepas tu, hantar komen kat blog akak ni, jadik ke tak kerabu korang.

Terima kasih baca post Kerabu taugeh ulam raja dan pucuk ubi akak ni ya!Semoga dapat beri manfaat dan bantu readers buat kerabu yang sedap.yeahh.

Friday, March 03, 2017

Tips Dan Cara Mudah Buat Cup Cake Coklat Moist

Dengan Bismillah,
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,
Terasa lama pulak saya tak update resepi cuba buat sendiri ( omputihnya kata Do It Yourself ). Sebenarnya saya tetap masak macam biasa cumanya tak sempat nak kongsi lagi dalam blog kecik ni.Yelah, saya ingatkan bila start cuti sekolah, maka akan cutilah semuanya.Err..kononnyalah kan.

Padahal tak sedar tu, time cuti sekolahlah anak-anak pakat buat sekolah sendiri kat rumah.haha.Bajet macam ada anak sorang.Dan anak sorang tu baby lagi.kehkekh.Saya hanya sepenuh masa di rumah mulai minggu ketiga cuti sebab minggu pertama cuti masih ke sekolah dan kena bagi siap dan setel semua report tahunan bagai.

Orait, kek coklat kukus moist ni saya buat beberapa minggu lepas sebelum cuti sekolah.Kali ini bukan anak-anak yang teringin makan kek coklat tapi mama depa yang sorang nilah tetiba teringin makan kek coklat versi cup cake dengan topping bagai.hoho.

Kek Coklat Moist Kesukaan Famili
Bab kek coklat moist ni, memang feveret saya anak beranak.Tambah lagi kalau dapat makan dengan topping yang meleleh tu kan.Jom saya belanja gambar kek coklat kukus moist versi cup cake saya.Tak jugak cup cake sangat sebab saya belasah guna container yang biasa orang buat letak dadih tu.hhehe.Asal bahagia takpelah dik oii.

Cup Cake Coklat Moist Paling Sedap dan Mudah
Memang tak dapat nak nafikan keenakan bila kita dapat makan dan rasa kek coklat yang kita buat sendiri.Dapat pulak resepi yang memang mudah dan sedap.Hmm..inilah hasilya!Kalau nak resepi buat cup cake coklat ni boleh tengok dekat sini : Resepi cup cake coklat kukus moist-

Suka tak tengok cup cake ni?Comel je kan.Tu belum rasanya lagi yang moist dan yummy!

Cup cake ni saya guna resepi yang saya biasa guna dan saya dah kongsi pun dalam blog ni.Memang mudah nak membuatnya walaupun kita baru kali pertama mencubanya.:)

Kalau setakat sebiji cup cake ni, boleh tahan lima minit je kenyangnya.hahha.Mahu dua tiga biji makan baru puas hati kann.

Saja tunjuk close up sikit.Kalau bab deco cup cake nampak gayanya saya memang failed lagilah..



Kek Coklat Kukus Moist Dalam Container Dadih
Yang ni pulak saya buat dalam container dadih.Puas hatilah jugak bila boleh makan puas-puas anak beranak.Sebab tu saya suka buat sendiri kat rumah.Kalau beli dekat luar, mahu habis dua tiga puluh hinggit hanya nak layan cup cake yang ciput ni kan.Tambah lagi saya ni bukan setakat dua tiga orang anak beb, sebelah tangan tu..Alhamdulillah jelah kan.Syukur..:)

yang ni saya baru tuang adunan kek coklat kukus moist dalam container
tak boleh isi penuh, karang melimpah cup cake akhkak..kihkih..

Kan dah kata tadi.Nampak gebu dan kembang elok je kan cup cake coklat moist ni.Bab rasa tak payah cerita.Ramai yang guna resepi ni dan bagitahu kek coklat ni memang sedap dan moist.

Yang ini saya dah siram topping.Dah tabur coklat rice juga.Tapi nampak kedekut sikit part coklat rice tu sebab dah tu je bajet yang ada.hihi.

Sebenarnya tak tahu teknik curah topping dalam container ni.Saya guna sudu kecik je time curah topping tu.Tu yang nampak tak smooth tekstur coklat topping dia.Haih.amatur betul bab deco kek ni.

cup cake yang ni belum tabur coklat rice lagi.saya letak yang colourful rice dulu.Tak boleh letak banyak-banyak.jimat beb.kedekut tau.haha.

Yang ni dah kenapa? Tulah pasal.terkejut I tengok dia merekah kat tengah-tengah tu.Inilah istimewanya buat resepi DIY kat kitchen kita kan.Ada ke chef femes nak tunjuk pic yang macam ni semua? Takde kan.Kat blog Akhkak je you all jumpa ni semua.kehkeh.

Ada jugak beberapa kali saya tengok CD ni tentang tips dan cara buat cup cake sendiri di rumah.Kalau anda berminat atau ada hasrat nak buat part time jual cup cake, panduan yang saya kongsikan ini pasti dapat bantu :Panduan Buat Cup Cake Di Rumah-Sila klik.

Orait semua readers, terima kasih baca sampai habis cerita buat kek coklat sendiri saya ni.Moralnya kalau benda yang kita boleh buat sendiri dan ada kemampuan, buat jelah kat rumah tu.At least anak-anak pompuan kita tu tengah learn how mum should do at home.ceh gitu.:)-

Monday, December 19, 2016

Cara Masak Ayam Ungkep Yang Sedap Style Jawa Johor

Dengan Bismillah,
As Salam dan Salam Sejahtera,
Cara Masak Ayam Ungkep Yang Sedap Style Jawa Johor-Kalau tanya mana-mana orang Jawa pun, confirm depa pakat bagitahu tak kisahlah ko masak ayam ungkep tu macam mana, gerenti sedap punya!haha.Dah sah-sah ayam masak ungkep ni ibarat signature dish kebanyakan geng-geng jawa seantero Malaya.

Orait, resepi ayam ungkep yang saya nak kongsikan hari ini bukanlah saya mahu menafikan resepi ayam ungkep korang yang pastinya the best, cuma kali ini akhkak nak kongsi cara masak ayam ungkep style akhkak gitu.

cara masak ayam ungkep jawa johor.
Ayam Ungkep Yang Sedap Style Jawa Johor- resepi Cik Matahariku-

Manalah tahu ada anak-anak dara kat luar sana, yang bakal jadi menantu wong jowo, nak tak nak korang kena belajar dan hadap segala mak nenek lauk-pauk berasaskan ungkep ni okey!kihkih. Nasiblah..

Sebelum tu, Cikgu nak kongsikan dulu, kenapa kita panggil masakan ini style ungkep, sebab cara masak hidangan tersebut yang perlukan kita supaya ungkep ( istilah jawa yang membawa maksud direnih atau direbus dengan bahan perapan tertentu sehingga ayam menjadi empuk dan lembut). Kejap lagi akhkak tunjuk macam mana akak ungkep ayam tu ya..:)

Resepi Ayam Ungkep Style Jawa Johor.
Bahan-bahan :
1. Ayam sederhana besar satu ekor ( ikut suka nak potong berapa)
2. Serai 3 batang
3. Bawang merah 5 ulas
4. Bawang putih  3 ulas 
5.Halia dalam 1 inci dan kunyit hidup 1 inci /serbuk kunyit satu sudu makan
6.Cili kering blend 3 sudu makan ( kalau tak suka pedas, kurangkan)
7.Ketumbar tumbuk kasar @ Blend 3 sudu
8.Serbuk kari 3 sudu makan
9.Minyak masak untuk menumis bahan.
10.garam dan gula secukupnya.
11.Air dalam dua cawan penuh

Cara Masak Ayam Ungkep Yang Sedap Style Jawa Johor

Antara bahan yang akak gunakan untuk masak ayam ungkep.
Dalam pic ni tertinggal kunyit hidup atau boleh guna serbuk kunyit.

 
setakat akak masak ayam ungkep ni, memang tumbuk je segala bawang tu.
Tak pernah blend segala bagai.ni juga petua mak mertua I ajar kalau u nak ayam ungkep yang sodap..kalau taknak, tak lulus lagilah jadi menantu wong Jowo..kihkih.Tang serai tu, tak payahlah ko tumbuk sampai lumat, ko titikkan je, nak bagi bau ayam ungkep tu lagi ummphh.Ceh gitu..

 kalau minyak dah panas, ko masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi, sekali dengan Cik Serai yang ko dah titik tadi.Bagi sampai naik baunya.Kalau boleh sampai Tuan Suami pi jengah ke dapur tengok ko masak apa gamaknya..muehee..

 masukkan pulak cili kering blend dan kacau bagi rata

 Masukkan serbuk kari sekali.Time masak ni kunyit hidup takde, akak guna serbuk kunyit je,tapi serius, kalau ko masak dengan kunyit hidup mesti lagi sodap dan mak m
ertua dengan anaknya sekali lebih sayang kat ko.hoho.jangan lupa masukkan dalam satu cawan air, nak bagi sebati semua bahan tu.

 pastikan bahan dan rempah ni sampai naik minyak dulu, lepas tu barulah masukkan ayam
kalau akak terus letak garam dan gula masa ni.letak gula sekadarnya je nak bagi balance rasa ayam ungkep kita tu sebab kita dah masukkan macam-macam jenis herba kan.

 sekarang masukkan pula ayam yang kita dah cuci bersih dalam kuali tu.

 tambah satu cawan air nak bagi ayam mudah empuk.Tak payah banyak sangat air nanti ayam tu sendiri akan keluarkan air.Insha Allah.Lagi satu ciri ayam masak ungkep ni ia bukan hidangan berkuah ya adik-adik.Biar dia masak sampai kuah pekat dan kering.

bab ni yang ko kena faham.bab kita tutup ayam yang kita masak tu sampai jadi empuk, ha tu lah sebab utamanya kita panggil hidangan ni masak ungkep, sebab kita ungkep dia sampai lembut. Biarkan sampai kuahnya pekat dan gunakan api yang sederhana je.

 sambil tu, ko boleh kacau-kacau ayam ungkep tu nak bagi sebati lagi dengan bahan-bahan
yang ada.ni time ayam ungkep akak tengah mendidih.

 nampak tak, kuahnya dah mula memekat.baunya masa ni satu rumah pun dah naik lapar.
ko pun yang tukang masak, sabo kan je dulu.kihkih.

 orait, siap sudah ayam masak ungkep kita.Alhamdulillah, Allah beri akak peluang kongsi cara masak ayam ungkep ni kepada readers blog akak semua..:)

style akak masak ayam ungkep ni memang kuahnya tak sampai kering.Anak-anak akak suka makan dengan gaul kuahnya kat nasi, jadi akak masaklah macam yang ahli syurga dalam rumah ni mintak kann.ko masaklah ikut selera ahli syurga korang.hehe.

Rahsia Masak Ayam Ungkep Yang Sedap Style Jawa Johor
Lain orang jawea, lain cara masaknya.Kalau ikut resepi mak saya sendiri masak, ayam ungkep ni memang tak letak serbuk kari dan cili kering.Mak saya hanya gunakan ketumbar dan mungkin jintan dan juga bahan lain yang saya guna kat atas tadi.saya tak ingat pulak.

Ayam ungkep yang saya masak ni, saya ikut style mak mertua saya.Asalnya Encik Suami yang ajar masak ungkep ni, bila dah pandai sikit-sikit, saya kongsilah kat sini.hehe.Rasanya, insha Allah memang sedap dan menjilat jari.kihkih.

Kalau korang tak pernah cuba lagi masak ayam ungkep dengan style yang akak ajar, cubalah.Manalah tahu yang ini lagi sedap dari yang korang pernah makan..ya tak?Sebenarnya, selain ayam, kita juga boleh masak daging ungkep, kerang ungkep dan lain-lain yang sesuai.

Selain makan dengan nasi, ayam ungkep ni juga sedap dimakan dengan nasi himpit, lemang, ketupat palas dan pulut.Ikut koranglah nak makan macam mana.Satu lagi istimewanya ayam ungkep akak ni tak letak santan, jadi memang tahan lama sikitlah kan.

Orait, thanks baca entry ni.Semoga dapat beri manfaat kepada geng-geng mak dara dan anak dara yang suka belajar masak-masak.yeahh.

Sampai jumpa lagi!Doakan saya pandai masak yang sedap-sedap untuk family saya ya!


Resepi dan Tips Masak Butter Chicken Yang Mudah dan Sedap

Dengan Bismillah,
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,
Semasa Aidil Adha yang lalu, saya berkesempatan menziarah ibu saya di rumah Abang Long di Batu Pahat.Dalam pada sembang dengan kakak dan anak buah, keluarlah cerita tentang mudahnya buat Butter Chicken ni.Saya ni memang pantang jumpa resepi yang mudah dan senang.Kalau boleh, sebut je nama resepi tu, makanan terus siap atas meja makan.hahah.melampau betul statement nih.muehee.

Nak puaskan hati saya pi Google resepi buat Butter Chhicken yang katanya mudahlah sangat tu kan.Jadi, cuti sekolah sempena jerebu ni, marilah kita cuba buat pertama kalinya Butter Chicken ala-ala western konon.Padahal boleh je kalau nak cakap melayunya : Ayam Butter.Boleh pulak kann.huh!

Buat Butter Chicken ni sekali dengan si Kakak.Dia tolong part gaul isi ayam yang dah potong kecik tu dengan tepung gandum.Sambil nak bagi dia release sebab dalam bulan ni je kena ambik dua exam agak besar di sekolahnya iaitu UPKK yang tertangguh tu dan jugak SPRA ABIM yang baru selesai.Kesian pulak dok hadap buku je.

Cuti kali ni, meh tolong mama masak Butter Chicken ya!heheh. 

Antara bahan masak Butter Chicken yang sempat saya kumpul bagi tujuan paparan umum.hhehe.Yang tak masuk dalam tu serbuk lada hitam, bahan perap ayam, daun kari dan cheese.

ayam masak butter blog cik matahariku
Pic yang sama.Dalam cup comel tu susu cair.Time saya masak, saya campur juga sikit susu pekat satu sudu sebab nak bagi rasa manis sikit.Susu cair kurang rasa manis tu.

Isi ayam yang sudah diperap dengan serbuk kari, garam dan gula sikit.Celup dalam telur dulu baru gaul dengan tepung gandum.Macam kita buat ayam goreng KFC tu.Bawang putih dan cili saya cincang halus.Cili kena letak lebih sikit sebab itu kesukaan Encik Suamiku:)

cara buat butter chicken

gambar butter chicken sedap
Yeahh..isi ayam yang dah siap goreng.Sedia untuk kita siapkan kuah dia pulak..


kalau ikutkan, macam ni pon dah kira sedap kann..

resepi mudah buat butter chicken
AlHamdulillah, siap jugak Butter Chicken yang memang sangatlah senang membuatnya.Lagi senang sebab ada anak dara tolong sekali kan..mueheee.Jemput makan semua:)

Resepi Bahan Butter Chicken
Kalau ikutkan Butter Chicken yang saya buat ni sebenarnya gabungan dua resepi dari Blog KathyJem dan Blog Azie Kitchen.


Saya kongsikan dua-dua resepi ikut mana yang korang suka.Saya banyak ikut resepi Blog Azie Kitchen dari segi bahan perapan ayam dan letak cili padi juga serbuk lada hitam.Cuma saya tak letak kepingan cheese, sebab takde pulak benda tu kat kitchen I..hehe.

Gambar Butter Chicken dari Blog Kathyjem

Resepi Butter Chicken dari Blog Kathyjem
1. Bawang putih (dicincang halus)
2. Tepung Gandum
3. Susu Pekat (Susu cair pon boleh)
4. Daun Kari
5. Ayam (dipotong kecil-kecil)
6. Butter
7. Telur
Butter Chicken dari Blog Azie Kitchen

Resepi Butter Chicken dari Blog Azie Kitchen
  • 2 keping ayam thighs (boneless) - potong kecil
  • 2 sb butter
  • 1 sb cili merah - cincang
  • 2 chili padi - cincang
  • 1 pelepah daun kari
  • Beberapa keping cheese ( tak letak)
  • 230 ml susu cair - ikut kepekatan disukai
  • Secubit serbuk perasa ayam Knorr - opsyenal ( saya tak letak)
  • Garam
  • Serbuk lada hitam
Bahan perap isi ayam :
Sebenarnya bagi saya, lebih sedap isi ayam tu diperap supaya ada "rasa" time kita kunyah isi ayam tu.Kalau tak kuranglah sikit kelazatannya.hhehe.
  • 1 sk garam
  • 1/2 sb sugar
  • 2 sk serbuk kari
  • 1 sb tepung gandum ( saya letak satu mangkuk )
  • 1 telur ( saya letak dua biji sebab masak banyak)
Cara Masak Butter Chicken
Oleh : Cik Matahariku
  • potong isi ayam saiz kecil dan perapkan dengan serbuk kari, garam dan gula.
  • Masukkan dalam telur yang sudah dipukul perlahan.
  • Kemudian celup dalam tepung gandum yang juga saya letakkan serbuk kari, dan garam sedikit sahaja.
  • Goreng sehingga kekuningan.
  • Sediakan kuah dengan masukkan butter dalam kuali.Biar butter mencair dan masukkan bawang putih dan cili cincang juga daun kari.
  • Selepas naik bau, masukkan susu pekat atau susu cair dan juga cheese.Perasakan dengan garam sedikit sebab butter biasanya masin.
  • Kacau perlahan sehingga mendidih dan masukkan isi ayam yang sudah digoreng tadi.
  • Gaul perlahan sehingga kuah memekat dan bolehlah diangkat.
Tips Sediakan Butter Chicken
Memandangkan ini first time saya buat Butter Chicken, dan tak pernah rasa pun sebelum ni, maka ada sedikit penambahbaikan yang saya perlu buat kalau next time nak ulang resepi niAntaranya, sukatan susu cair saya perlu ditambah lagi ikut banyak mana kita masak ayam tu.

Lagi satu, saya tambah air sikit dalam kuah ni.Jadi kuah tu tak memekat cantik dekat ayam.Tak payah tambah air pun ok.Next time kalau korang cuba buat sendiri, mak sure susu cair letak banyak ikut ayam yang kita masak, tambahan lagi ayam tu kita dah goreng dengan tepung, jadi ia banyak bantu pekatkan kuah.Senang cakap biar seimbang kuah dengan kuantiti ayam yang nak kita buat tu,

Selamat mencubalah ya!